Challenge test, shelf life e consulenza in ambito HACCP
L’esperienza in ambito microbiologico e chimico ha consentito negli anni di garantire ai nostri clienti assistenza e consulenza
In ambito HACCP, nella predisposizione di studi di Challenge test e Shelf Life oltre che all’esecuzione di Audit igienico-sanitari.
L’obiettivo è quelli di supportare il Cliente nell’approccio all’Assicurazione Qualità igienico-sanitaria dei prodotti alimentari.
Principali servizi offerti
Challenge test accreditato in accordo con le linee guida ANSES Ver.4 2021 per Listeria monocytogenes
Challenge test per altri microrganismi secondo ISO 20976-1.2019
Studi di shelf life per determinare la durabilità di un prodotto alimentare anche in condizioni di “abuso termico” e valutazione delle interazioni con il packaging
Shelf life accelerate sottoponendo gli alimenti a condizioni di stoccaggio (es. luce, temperatura, umidità) tali da favorire l’accelerazione delle reazioni chimiche che normalmente avverrebbero in tempi più lunghi
Studi di shelf life accelerate per prodotti congelati e surgelati.
Audit igienico-sanitari di qualificazione e controllo: visite igienico-sanitarie, qualificazione e controllo dei fornitori e dei punti vendita della Grande Distribuzione
Predisposizione ed implementazione di Sistemi di Autocontrollo con preparazione di Piani di autocontrollo HACCP e assistenza periodica per il loro mantenimento, riesame e revisione
Corsi di formazione sulla gestione dei Piani HACCP agli OSA, OSM (operatori dei settori alimentare e dei mangimi) e agli operatori del settore materiali a contatto
Assistenza nella risoluzione delle problematiche e sviluppo di piani di miglioramento
Sono interessato al servizio Challenge test, shelf life e consulenza in ambito HACCP
